Cuando llega la Navidad todos pensamos en el menú, de modo que no nos falte de nada sobre la mesa navideña, postres incluídos. No podemos olvidarnos tampoco de las bebidas, y aunque el cava y el vino no suelen faltar en ninguna casa podemos sugeriros además el servir otras bebidas navideñas típicas de otros países para disfrutar en compañía de nuestros familiares y seres queridos.
Hoy os proponemos 3 recetas elaboradas con vino o sidra para preparar durante la Navidad (o en cualquier otro momento del año).
1. El "glühwein" o vino caliente especiado
Aunque en España no puede considerarse una tradición, el vino caliente especiado es una bebida típica de muchos países que suele beberse en Navidad.
En Inglaterra se conoce como Mulled o Hot Wine, en Alemania como Glühwein y en los países escandinavos como Glögg con pequeñas diferencias entre ellos.
Aquí os dejamos la receta más habitual del vino caliente navideño.
Ingredientes para realizar vino caliente especiado de Navidad
1 botella de vino tinto (75cl.)
80 gr de azúcar moreno
4 vainas de cardamomo
6 clavos
2 estrellas de anís
2 ramas de canela
una pizca de nuez moscada rallada
1 limón
1 naranja
Nota: En lugar de vino tinto podemos usar un vino blanco seco y la elaboración es la misma.
Elaboración del vino caliente especiado de Navidad
Disponer todas las especias en una olla o cazuela ancha. Añadir el azúcar y calentar hasta que empiecen a salir los aromas. Mojar el fondo con un poco de vino, sólo para cubrir el azúcar, y calentar removiendo con una cuchara de madera hasta que se disuelva.
Incorporar el resto del vino tinto, mezclando bien. Calentar a media temperatura, sin dejar que llegue a hervir. Cocer a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos, vigilando que no suba demasiado la temperatura.
Es importante que el vino no llegue a hervir. Comprueba el azúcar, por si se quiere más o menos dulce, retira del fuego y deja reposar.
2. La "Christmas Apple Cider" o sidra caliente con especias
En la época navideña, en los países del centro y norte de Europa es muy típico el vino caliente tipo "glühwein". En cambio, en Estados Unidos y Canadá es más habitual disfrutar de otra bebida también caliente y especiada: la sidra especiada caliente o Christmas apple cider.
Ingredientes para realizar sidra caliente de Navidad
1 litro de sidra
1 manzana
½ taza de azúcar moreno
½ vaso de ron (opcional, en caso de que no la vayan a tomar niños)
1 naranja
¼ cucharadita de canela
¼ cucharadita de nuez moscada
¼ cucharadita de pimienta negra
2 cucharadas de clavos de olor
Canela en rama
Elaboración de la sidra caliente especiada de Navidad
Pelar la naranja tratando de que no queden restos de piel blanca. Cortar la manzana en cuartos. Quitarle las semillas.
Colocar en una olla con fondo grueso la sidra con las especias, el azúcar moreno, la piel de la naranja y la manzana. Remover para que el azúcar se disuelva.
Llevar la mezcla a fuego medio hasta que hierva. Cuando rompa el hervor, apagar el fuego y dejar que la mezcla repose durante 10 minutos.
Colar la sidra. Añadir el ron, remover para integrar y servir bien caliente con una rama de canela por vacío.
3. La "soupe champenoise" o sopa de champán
Para variar de la tradicional copa de champaña, descubre la mejor receta con el famoso vino blanco espumoso, la sopa de champaña, perfecta para brindar en Navidad. También se puede hacer con Cava u otro vino espumoso.
Ingredientes para realizar sopa de champán
1 botella de champán
250 gr. de frambuesas frescas o congeladas
1 vaso de cointreau
1 vaso de jarabe de azúcar de caña
Elaboración de la sopa champenoise
La víspera, mezclar en una ensaladera, las frambuesas, el cointreau y el jarabe de azúcar. Dejar macerar en frió. Reservar la botella de champagne en la nevera.
Al momento de servir, verterla sobre la preparación de frambuesas.
Beber muy frió.
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